苦瓜排骨汤
材料
白苦瓜300公克，排骨300公克，姜片15公克，豆豉10公克，小鱼干10公克，A.盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒2大匙，B.水1500cc
做法
1.白苦瓜洗净切成块状，并去除内部白膜及籽，放入沸水中汆烫去除苦涩，捞起备用。2.排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起备用。3.将作法1的白苦瓜块、作法2的排骨、姜片、豆豉、小鱼干及所有调味料放入盅内（或汤锅中）。4.将水先煮沸，再倒入作法3的盅内（或汤锅中）并盖上保鲜膜。5.将作法4的的盅内（或汤锅）放入蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。