我会忙死了，一天到晚净想些七七八八，自己上管那个吃去了，你真爽。哎呀，呃上班你可以做汤吗？啊，那那就赶快坐下坐下来，不要耽误时候啊。首先你要买藕和排骨，不要乱买的藕，要湖北的这个九孔粉藕，脆藕不行的，它煮不化。排骨也要新鲜的，猪大排最好是排骨和带精的瘦肉是搭配的。排骨买回后就先处理排骨，它切成小块，然后用冷水泡加点盐，它是除去腥味。买来的藕削皮，要切成大小一样的滚刀块。排骨放在旁边一下以后呢，就用水煮一下，过滤掉泡沫。泡沫过滤以后呢，就把那个排骨沥干备用。就在锅里放点油，再放点生姜片，把排骨或者生姜片一起炒炒炒炒。等排骨有点颜色以后，就放开水煮，换个容器就把它放到砂锅里煮，煮了大概煮十分钟，等它咕噜咕噜咕噜冒泡以后就转小火，差不多1个小时后，把那个肉啊就放在砂锅里头，可就用大火煮煮煮煮，差不多煮半个小时吧。你看那个藕啊就差不多熟了，汤呢也就变成白色了，肉汤就好了。最重要的就是熄火了以后，你盖子千万不要马上揭啊，你马上揭了汤就变黑，就味道也就不好。你非要等它焖五分钟以后，你再揭盖子，放点盐和那个白的胡椒粉，它是提鲜的，然后这个藕汤就做完了呀。那个我要做中饭了，差不多就是这样子的吧。妈怎么味道好像不对呀啊不对劲呐啊，忘了跟你说了的，我我的外婆在那个汤里加点猪油，我小时候就喜欢我妈妈做的这种藕汤，然后撒点葱花你就可以吃了。
《美味藕汤攻略：食材挑选与烹饪秘籍大公开》

藕汤，一道美味又营养的佳肴，深受大众喜爱。今天就来为大家详细介绍藕汤的制作攻略，让你轻松做出美味可口的藕汤。

首先，食材的选择至关重要。藕要选用湖北的九孔粉藕，这种藕口感软糯，煮后易化，是做藕汤的绝佳选择。排骨则要新鲜，最好是猪大排，且带有一定精瘦肉，这样的搭配能让汤更加鲜美。

处理食材时，将排骨切成小块，用冷水浸泡并加入适量盐，可有效除去腥味。藕削皮后切成大小均匀的滚刀块。

烹饪过程也有讲究。先在锅中放少许油，加入生姜片，将排骨或生姜片一起翻炒。待排骨变色后，加入开水，然后转移至砂锅中。大火煮十分钟，待汤冒泡后转小火，煮约1小时。接着放入藕块，再用大火煮半小时左右。

汤煮好后，熄火后不要马上揭开盖子，需焖五分钟，这样能防止汤变黑，保持鲜美味道。之后揭开盖子，加入适量盐和白胡椒粉提鲜，美味的藕汤就大功告成啦！

按照这些步骤，你就能轻松做出一锅美味的藕汤，享受美食带来的愉悦。快来试试吧！
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[Q]：做藕汤用哪种藕好？
[A]：要选湖北的九孔粉藕，脆藕煮不化不适合。
[Q]：排骨怎么处理？
[A]：切成小块，用冷水泡加些盐除去腥味。
[Q]：藕要切成什么形状？
[A]：切成大小一样的滚刀块。
[Q]：排骨要炒吗？
[A]：要炒，放生姜片一起炒，变色后放开水煮。
[Q]：煮藕汤用什么火？
[A]：先大火煮十分钟，冒泡后转小火约1小时，再放大火半小时。
[Q]：汤煮好后要马上揭盖吗？
[A]：不要，熄火后焖五分钟再揭盖。
[Q]：藕汤里放什么提鲜？
[A]：放些盐和白胡椒粉提鲜。
[Q]：藕汤里能加猪油吗？
[A]：可以加，加了猪油味道更香。