年夜饭必备卤牛腱子！肉软有嚼劲，上桌必光盘
“年夜饭必备鸡鸭鱼肉，卤牛肉是我家年年必备菜肴！今天分享卤牛肉的做法！”
主料
牛腱子肉2斤葱1节 生姜 1块辅料
干辣椒 5个香叶 3片桂皮 1个花椒20个山奈3个八角 3个盐 1勺茴香适量生抽3勺 料酒2勺蚝油2勺酱油3勺甜面酱1勺1.
恒都谷饲牛腱子2斤
2.
牛腱子用清水浸泡1个小时，泡出血水。
3.
冷水下锅，放入姜片和料酒，开火煮开。
4.
准备好配料：葱段、八角、花椒、辣椒、姜片、香叶，桂皮，山奈。
5.
把腱子肉放入锅里，再加入适量的水，刚好漫过肉块，所有大料加进去。开水煮开。
6.
煮开后再调入适量的盐、酱油，生抽，料酒，蚝油和甜面酱，搅拌均匀。继续炖煮50分钟。
7.
煮到牛肉能用筷子轻松戳入时，牛肉就卤好了。然后静置自然放凉，在放入冰箱里冷藏一夜。牛肉不要拿出来，连汤汁一起，这样牛肉更入味。
8.
第二天把腱子肉捞出来沥净卤水，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏2个小时。
9.
再切成薄片，肉质非常的紧实不散开。在配上蒜辣酱醮着吃，味道很棒。卤牛肉是老爸老妈每年春节必做的菜，今年不回家卤牛肉也不能少，年夜饭桌上有这道菜牛年红红火火！霸王超市|牛羊猪禽，在七鲜买更放心