粗粮包子
健康功效
猪肉:养血 胡萝卜:健脾 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
普通面粉 250克 玉米面 50克 酵母 3克 温水 适量 猪肉 150克相克食物 胡萝卜 半根相克食物 泡发香菇 10朵左右 姜 1片相克食物 葱 适量相克食物 食用油 40克 盐 适量 鸡精 适量 生抽 15克 料酒 10克 花椒粉或者蚝油 适量 粗粮包子的做法1.把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。
2.在面粉中间挖个小坑放入酵母。
3.在放酵母的位置倒入少许温水，用筷子搅拌至酵母溶解。
4.再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。
5.揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。
6.利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。
7.葱、姜剁切成碎末。
8.把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。
9.调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。
10.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
11.再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。
12.搅拌均匀备用。
13.待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一个洞，面团不回缩就表示面发好了。
14.把发好的面团揉匀排气。
15.分割成均匀的面剂子。
16.用手掌按扁。
17.再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。
18.取一张饼皮放入适量馅料。
19.左手托住底部，右手拇指不动，用食指往拇指方向带出褶状。
20.直至捏出一圈褶状收口为止。
21.包子就包好了。
22.依次包好所有的包子。
23.蒸锅中添入适量清水先不要开火，把包子放入锅中盖上锅盖，继续醒发二十分钟。
24.大火烧开锅后蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟。
25.成品图。
小贴士
粗粮*了可以加入玉米面，另外也可以加入荞麦面、黑米面等。包子的馅料可以根据自己的喜好调配。