葱扒鸭
简介
北京宫廷菜名肴，成菜金黄，鸭肉酥嫩，味道鲜美。
材料
填鸭，大葱，料酒，油菜汤，味精，精盐，玉米淀粉
做法
1、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。 2、大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。 3、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。 4、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。 3、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁做法（4）即可。
简介
北京宫廷菜名肴，成菜金黄，鸭肉酥嫩，味道鲜美。
材料
填鸭，大葱，料酒，油菜汤，味精，精盐，玉米淀粉
做法
1、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。 2、大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。 3、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。 4、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。 3、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁做法（4）即可。