材料

海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量

做法

1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

小诀窍

焯海蜇的时候，水要多，火要旺，动作要快，否则容易影响到海蜇的口感。 芥末油是和海里的食物非常相配的调料，可以根据自己的接受程度酌量增减，不过有时候刺激一下，流泪的感觉也不错哈～ ～