材料

扇贝4颗，冬粉10公克，蒜仁8颗，葱2根，姜20公克，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，水2茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，沙拉油20㏄

做法

1.把葱、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水约15分钟至软化；扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后，整齐排至盘上，备用。2.将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉，洒上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟，取出，把葱末、姜末铺于扇贝上。3.热锅，加入20㏄沙拉油烧热后，淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上，再将蚝油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。

Q:这份菜谱中的主要食材是什么？
A:主要食材是扇贝、冬粉、蒜仁、葱、姜以及一些调料。
Q:需要准备几颗扇贝？
A:需要准备 4 颗扇贝。
Q:冬粉需要多少公克？
A:冬粉需要 10 公克。
Q:蒜仁要准备几颗？
A:蒜仁要准备 8 颗。
Q:扇贝需要挑去什么？
A:扇贝需要挑去肠泥。
Q:冬粉要泡多久？
A:冬粉泡冷水约 15 分钟至软化。
Q:扇贝蒸多久？
A:扇贝放入蒸笼中以大火蒸 5 分钟至熟。
Q:热锅后加入多少沙拉油？
A:热锅后加入 20㏄沙拉油。
Q:把蚝油、酱油、水及细糖煮开后要做什么？
A:煮开后淋在扇贝上。
Q:这份菜谱一共分为几个步骤？
A:这份菜谱一共分为三个步骤。