简介

Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“pick–me-up拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”，而带走的不只是美味，还有爱和幸福。不管怎么说，亲手制作出来的提拉米苏，和爱的人一起分享，分享幸福和亲情、感激……而且这么一款经典的甜点，怎么说也要尝试做一次的，不得不做！

材料

奶油奶酪125克，鲜奶油150克，鸡蛋黄1个，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

做法

1.奶油奶酪取出室温软化；吉利丁片冰水泡软；鲜奶油打至7分发，冷藏备用；2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色；3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀；4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边；6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干；7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。