材料

牛筋860公克，白萝卜1000公克，水1000㏄，姜末20公克，沙拉油2大匙，辣豆瓣4大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙

做法

1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。2.取『膳魔师享瘦锅』，烧至温热后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火。将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子，焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有牛筋 860 公克、白萝卜 1000 公克、水 1000㏄、姜末 20 公克、沙拉油 2 大匙、辣豆瓣 4 大匙、细砂糖 1 茶匙、米酒 2 大匙。
Q:牛筋需要煮多久？
A:牛筋放入滚水中煮约 1 小时。
Q:白萝卜要怎么处理？
A:白萝卜去皮洗净后切块备用。
Q:炒姜末和辣豆瓣需要多长时间？
A:小火炒约 1 分钟至有香味。
Q:加入牛筋和米酒后要炒多久？
A:炒约 1 分钟。
Q:将牛筋、米酒、水和白萝卜块煮开后要煮多久？
A:煮开后关小火煮约 30 分钟后关火。
Q:内锅放入焖烧锅外锅后要焖多久？
A:焖约 2 小时。
Q:起锅时需要加什么调味？
A:起锅时加入细砂糖调味。
Q:整个制作过程分为几个步骤？
A:主要分为牛筋煮制、材料炒制、大火煮开后小火煮、放入焖烧锅焖、起锅调味等步骤。
Q:为什么要先将牛筋煮 1 小时？
A:可能是为了让牛筋变软，便于后续烹饪。