简介

今天上一款小面包，这个面包因为里面添加了不同的材料而变的不同凡响了（好像有点儿夸张哈，不就是个面包吗）！好了，不卖关子了，这个里面添加的就是老头从日本给我背回来的，白神こだま酵母，是一种天然酵母，但是用起来又没有天然酵母那么麻烦，不需要养成，呵呵！只需要提前做一下预备发酵就好了（还是比我们平时用的麻烦些，哈哈）。我喜欢尝试不同的酵母，不同的酵母做出来的味道也是不太一样的（我好像吃不出来，我这个人除了对肉味儿敏感，剩下都尝不出来了）！~好了不说废话了，赶紧弄好了，该收拾收拾下班了，嘻嘻！

材料

高粉（塞北粉）200G，盐1/2小匙，砂糖20G，白神こだま酵母4g（1小匙+1/3小匙），温水100G，鸡蛋20G，黄油20G，混合果干50g

做法

1.先将酵母用3倍的温水，溶解，静置10-15分钟；2.后油法，将面团揉至扩展阶段，加入果干搅拌均匀，开始一次发酵；3.一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；4.整成橄榄型，摆在烤盘上开始二次发酵；5.二次发酵结束后，有切割刀，在中间割一个刀口，刷上蛋液（分量外），挤上黄油（分量外）；6.烤箱200°预热，中层10分钟。

小诀窍

1.我用的是用朗姆酒浸泡了的果干，呵呵，所以用的时候要沥干水分，如果你没有，可以直接用干的葡萄干也一样的； 2.这个方子同样适合普通的酵母，就是不要提前进行预备发酵就可以了； 3.不知道是因为用了这个酵母的原因，还是这个方子的含水量高的原因，这个包包做出来比较软，呵呵，比平时用塞北粉做出来的要软些，还有待于进一步的验证。