“今天分享一份含水量巨大的咸味吐司，组织细腻绵软又筋道，味道偏咸，是制作三明治的上佳选择。”

主料

高筋面粉 230g 鲜牛奶 180g 黄油 23g

辅料

食盐 4.5g 白砂糖 16g 全蛋液 12g 酵母 4g

1.把除了黄油和酵母以外的所有食材全部倒入厨师机桶内，因为这个吐司含水量比较大，不建议手揉，刚开始面团会黏到桶底，需要用铲子刮下来。

2.大概揉三分钟，加入酵母，还是会比较黏，用铲子把桶底的面刮下来，揉九分钟左右，桶底就基本光滑了。

3.拉开看一下，形成粗膜（还是会粘手），这个时候加入黄油，继续揉面，黄油完全揉进去以后面团就会变光滑，形成手套膜。

4.盖上保鲜膜发酵至2倍到2.5倍大，戳一个小孔不回缩即可。

5.操作台撒上干粉防粘，然后取出面团进行拍打排气。

6.分成三等份，表层整理光滑，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

7.静置15分钟后，排除面团里面的空气，然后擀成牛舌状，反过来光滑的一面朝向下面。

8.继续把面团里面多余的空气拍出来，薄厚拍一致，然后由上至下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。

9.再次把面团擀开，长度大约是25厘米，薄厚尽量擀一致，这样做出来的吐司形状才好看。

10.由上至下卷起来，底部按薄，收口捏紧。

11.面团朝着一个方向，放入土司盒里面，盖上保鲜膜进行二次发酵。

12.发酵到土司盒的八到九分满，刷成一层纯牛奶。

13.盖上盖，送入预热好的烤箱，155度烤45分钟。

14.趁热脱模，完全放凉，切片，吐司就制作完成了。