材料

小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油

做法

1.小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼；煎成两面金黄。2.把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。

小诀窍

炖好的鱼配着二米饭吃很香！

Q:小黄花鱼需要事先处理吗？
A:需要，小黄花鱼要洗净除去内脏，晾干水份。
Q:煎鱼用什么油？
A:用豆油。
Q:鱼要煎成什么样子？
A:煎成两面金黄。
Q:调料有哪些？
A:花椒面、味精、盐、酱油。
Q:加调料后要怎么做？
A:再加适量清水盖盖炖约 15 分钟。
Q:炖好的鱼适合搭配什么吃？
A:配着二米饭吃很香。
Q:煎鱼的时候要注意什么？
A:注意火候，避免煎糊。
Q:调料的比例是多少？
A:文档中未明确给出调料比例。
Q:如果没有豆油可以用其他油代替吗？
A:可以尝试用其他植物油代替，但可能会影响风味。
Q:一定要炖 15 分钟吗？
A:15 分钟左右即可，可根据实际情况适当调整。