宫保皮蛋
材料
干辣椒1/2碗，皮蛋2个，葱2支，酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙
做法
1.葱切段；皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。2.起油锅，爆香葱段及干辣椒，再放入皮蛋片炒出香味。3.沿着锅边呛酒、酱油，再放入糖调味，翻炒均匀即可。
材料
干辣椒1/2碗，皮蛋2个，葱2支，酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙
做法
1.葱切段；皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳、切片备用。2.起油锅，爆香葱段及干辣椒，再放入皮蛋片炒出香味。3.沿着锅边呛酒、酱油，再放入糖调味，翻炒均匀即可。