食材用料

1.准备所需的原材料；

2.将黄桃切成小丁备用；

3.蛋挞皮提前从冰箱取出解冻，把解冻好的蛋挞皮用手整圆，放在烤盘上；

4.在料理盆中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，隔水加热，搅拌均匀，让细砂糖充分溶解；

5.待冷确到常温后再加入鸡蛋黄搅拌均匀；

6.再筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀无干粉颗粒；

7.把搅拌均匀的蛋挞液用筛网过滤两遍；

8.过滤后的蛋挞液无气泡、细腻顺滑就可以使用了；

9.在每一个蛋挞皮底部，放上几块黄桃丁；

10.接着倒入调制好的蛋挞液，装八分满即可，此时将烤箱设置上下火200度，提前预热10分钟；

11.将烤盘放入预热好的烤箱中层，设置200度，烤25分钟左右，烤至蛋挞表面出现巧克力色斑点为最佳；

12.蛋挞出炉后晾凉，在蛋挞表面再点缀上几块黄桃丁更美观；

13.酥脆香甜的黄桃蛋挞是不是很诱人呢？

小贴士

1、蛋挞皮烤制过程中会回缩，要比模具高出一圈，蛋挞液倒入8分满即可。2、烤制时请注意观察颜色的变化，以防烤得颜色太深而影响口感。3、蛋挞里也可以根据个人的喜好放入其它水果。4、蛋挞液过筛两遍后，口感会更滑嫩。5、因为各家的烤箱品牌和性能都不太一样，烤制时请根据自家烤箱的脾气来调节适宜的温度。