材料

马铃薯1个，素火腿80公克，吐司3片，香菇5朵，豆腐1块，盐1匙，味素1匙，香油少许，胡椒粉1/2匙

做法

1、马铃薯去皮、切片，吐司去边、切成细丁，香菇、火腿切成末，豆腐切丁。 2、马铃薯上蒸笼蒸熟。 3、将以熟软的马铃薯加进香菇末、火腿末、豆腐、调料扮匀。 4、将扮匀的材料，捏成丸状，沾上吐司丁，入油锅炸成金黄色即可。

小诀窍

沾吐司丁时，稍微压一下，油炸时较不易掉落。