葡萄干的选购

1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.颗粒之间有一定空隙，不应有粘团现象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

经过拆封，在短期内无法使用完毕，应放在冰箱或冷藏箱内保存。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄干可以被作为点心，直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。

Q:如何选购葡萄干？
A:以粒大、壮实、味柔糯者为上品；颗粒之间有一定空隙，手摸有干燥感，甩手攥一下能迅速散开；白葡萄干外表略乏糖霜，舐去后色泽晶绿透明，红葡萄干外表略带糖霜，舐去后呈紫红色半透明；口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。
Q:什么样的葡萄干品质较差？
A:颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。
Q:葡萄干拆封后短期用不完如何保存？
A:应放在冰箱或冷藏箱内保存。
Q:葡萄干有哪些制作技巧？
A:生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。
Q:葡萄干的食用方法有哪些？
A:可以作为点心直接食用或放在糕点中，也可作为一些地方的烹调调料。
Q:选购葡萄干时如何判断是否干燥？
A:手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开则干燥。
Q:白葡萄干的好品质标准是什么？
A:外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。
Q:红葡萄干的好品质标准是什么？
A:外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。
Q:葡萄干放在冰箱保存能放多久？
A:这取决于多种因素，如冰箱温度、包装密封性等，一般可保存数月。
Q:制作葡萄干膏有什么特别的技巧吗？
A:具体制作葡萄干膏的技巧可能因个人喜好和经验而异，可以参考烹饪书籍或网上教程。