材料

鱼豆腐扬1包，猪血1块，鸭血1块，香菇75公克，蒜苗75公克，水600㏄，麻辣汁4大匙

做法

(1)鱼豆腐扬切长方块状，猪血及鸭血洗净后切小块，香菇若太大则可切半，蒜苗切段备用。(2)先煮沸一锅水将香菇、猪血及鸭血分两次汆烫捞起备用。(3)起油锅将蒜苗稍微拌炒片刻，即可加入水、麻辣汁以及其余所有材料，转小火慢慢煮开即可。

Q:制作这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备材料鱼豆腐扬1包，猪血1块，鸭血1块，香菇75公克，蒜苗75公克，水600㏄，麻辣汁4大匙。
Q:香菇的处理方式是怎样的？
A:香菇若太大则可切半。
Q:鱼豆腐扬要怎么处理？
A:鱼豆腐扬切长方块状。
Q:猪血和鸭血需要做什么处理？
A:猪血及鸭血洗净后切小块，先煮沸一锅水将它们分两次汆烫捞起备用。
Q:蒜苗需要做什么处理？
A:蒜苗切段，起油锅将蒜苗稍微拌炒片刻。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:先煮沸一锅水将香菇、猪血及鸭血分两次汆烫捞起备用。
Q:烹饪的第二步是什么？
A:起油锅将蒜苗稍微拌炒片刻。
Q:烹饪的最后一步是什么？
A:加入水、麻辣汁以及其余所有材料（鱼豆腐扬、汆烫好的香菇、猪血、鸭血），转小火慢慢煮开即可。
Q:所有食材是一起下锅煮吗？
A:不是，香菇、猪血及鸭血先汆烫捞起，蒜苗先拌炒，最后才将水、麻辣汁以及其余所有材料一起下锅转小火慢慢煮开。
Q:这道菜烹饪过程中需要注意什么火候？
A:先以常规火候进行食材处理（如煮水汆烫、炒蒜苗），最后加入所有材料后转小火慢慢煮开。