材料

蟹味棒2条，木耳丝40公克，笋丝40公克，香菇丝40公克，中华豆腐1/2盒，猪肉丝40公克，猪血1/2块，蛋2个，辣椒1根，水1600∼2000㏄，酸辣汤1包，太白粉水适量

做法

(1)所有材料洗净，蟹味棒切半后剥丝，木耳及竹笋、香菇、豆腐、猪血、辣椒都一一切丝备用。(2)先煮一锅水将木耳、竹笋、香菇都烫熟捞起备用；另准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。(3)锅中放入水1000㏄及酸辣汤包，待水滚沸后，将打散的蛋打入，并以太白粉水勾芡至适当浓稠度。(4)将其余所有材料加入锅中一起煮开，若觉得味道不够酸，可再加少许乌醋调味。

Q:这道酸辣汤需要哪些主要食材？
A:主要食材有蟹味棒 2 条、木耳丝 40 公克、笋丝 40 公克、香菇丝 40 公克、中华豆腐 1/2 盒、猪肉丝 40 公克、猪血 1/2 块、蛋 2 个、辣椒 1 根。
Q:食材中的木耳丝、笋丝、香菇丝需要事先做什么处理？
A:需要先煮一锅水将木耳丝、笋丝、香菇丝都烫熟捞起备用。
Q:猪血和豆腐在制作前如何处理？
A:准备一大碗热水浸泡猪血及豆腐。
Q:制作这道酸辣汤时锅中先放什么？
A:锅中放入水 1000㏄及酸辣汤包。
Q:什么时候打入鸡蛋？
A:待水滚沸后，将打散的蛋打入。
Q:如何让酸辣汤达到适当浓稠度？
A:以太白粉水勾芡至适当浓稠度。
Q:其他食材什么时候加入锅中？
A:在酸辣汤勾芡后，将其余所有材料加入锅中一起煮开。
Q:如果觉得味道不够酸怎么办？
A:可再加少许乌醋调味。
Q:蟹味棒需要怎么处理？
A:蟹味棒切半后剥丝。
Q:这道酸辣汤大概需要多少水？
A:1600∼2000㏄。