材料

主料：半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条， 辅料：尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只， 调料：生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许

做法

1.茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。 2.猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。 3.将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条。
Q:需要用到哪些辅料？
A:辅料有尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只。
Q:调料都包含什么？
A:调料有生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许。
Q:茄子在制作前需要做什么处理？
A:茄子洗净切片。
Q:辣椒和西椒要怎么处理？
A:辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。
Q:猪肉和鱼肉要怎么做？
A:猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶。
Q:搅好的馅料要怎么处理？
A:将馅料酿在茄子、辣椒及青椒上。
Q:煎碟需要做什么准备？
A:将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙。
Q:酿好的材料放在煎碟上后怎么做？
A:馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟。
Q:这道菜制作完成后可以直接食用吗？
A:制作完成后即可供食。