材料

主料：粳米150克，蚝豉100克，松花蛋（鸭蛋）75克，叉烧肉200克，调料：盐2克

做法

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。 2.蚝豉用水浸开，洗净。 3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。 4.皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

小诀窍

食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。