简介

写下这个菜名，都想笑。又香又臭，到底是香还是臭？香臭本是一对反义词，却又总是成对结对出现，说到香时，总难免要对臭来做对比；提起臭，也总要以香来做陪衬。香即使再不甘心，亦要与臭习惯成为一对不折不扣的冤家。

材料

臭豆腐250克，盐5克，油20克（稍多），辣椒面10克，生抽10克，蚝油10克，蒜蓉葱花，香菜适量

做法

1、锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香； 2、加入臭豆腐，煎至两面煎黄，倒入其他配料，小火焖至入味即可。

小诀窍

一定要趁热吃，才会觉得异香非常，凉了就没感觉了。记得把家里的门窗都打开通风透气哦！

Q:这篇文档介绍的菜是什么？
A:臭豆腐。
Q:做这道菜需要哪些材料？
A:臭豆腐 250 克，盐 5 克，油 20 克（稍多），辣椒面 10 克，生抽 10 克，蚝油 10 克，蒜蓉、葱花、香菜适量。
Q:做法的第一步是什么？
A:锅烧热，倒入油，把蒜蓉葱茉下锅爆香。
Q:臭豆腐需要煎成什么样子？
A:煎至两面煎黄。
Q:什么时候加入其他配料？
A:臭豆腐煎好后，倒入其他配料。
Q:做法中需要小火焖多久？
A:小火焖至入味即可，文档中未明确具体时间。
Q:这道菜的小诀窍是什么？
A:一定要趁热吃，才会觉得异香非常，凉了就没感觉了。记得把家里的门窗都打开通风透气哦！
Q:需要用多少克臭豆腐？
A:250 克。
Q:油需要放多少？
A:20 克（稍多）。
Q:辣椒面放多少克？
A:10 克。