“酸甜开胃，双茄一起！”

主料

茄子 1份 番茄 2颗

辅料

面粉 适量

调料

糖 一勺 盐 半勺 冰糖老抽 一勺 米醋 半勺 番茄酱 一勺

1.主要食材如图所示示意，番茄、茄子。

2.将茄子洗净，滚到切块。

3.裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。

4.将番茄切成块状。

5.利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。

6.而后加半勺盐调味。

7.一勺糖提味。

8.冰糖老抽一勺。

9.米醋一勺。

10.番茄酱适量。

11.然后加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。

12.茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有茄子 1 份、番茄 2 颗。
Q:需要用到哪些辅料？
A:辅料为面粉适量。
Q:有哪些调料？
A:调料有糖一勺、盐半勺、冰糖老抽一勺、米醋半勺、番茄酱一勺。
Q:制作的第一步是什么？
A:主要食材如图所示示意，番茄、茄子。
Q:茄子要怎么处理？
A:将茄子洗净，滚到切块，裹适量面粉，中火入油锅中煎炸一下，捞出备用。
Q:番茄要切成什么形状？
A:将番茄切成块状。
Q:用炸茄子的油做什么？
A:利用刚才炸茄子块的油，煸炒一番并加适量清水。
Q:接着要加什么调味？
A:而后加半勺盐调味，一勺糖提味，冰糖老抽一勺，米醋一勺，番茄酱适量。
Q:什么时候加入茄子块？
A:加适量清水将酱汁翻炒均匀后，将茄子块加入。
Q:最后一步是什么？
A:茄子块均匀裹上酱汁后，撒葱花即可食用。