“相信大家都有看过周星驰的《食神》里面有这么一句台词：“我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭饭了，想到这里，就悲伤起来。”这么一碗看似简单的蛋炒饭，用料简单，耗的时间也不多，为什么会让人这么难忘？其实简单的事情简单做，简单的炒饭最难做。一碗真正的蛋炒饭颗粒分明、金黄诱人，不会多一滴油入口鲜香而不腻，米饭饱满而不干。”

主料

鸡蛋 2个 剩米饭 1碗

辅料

小葱 适量

调料

盐 适量 胡椒粉 适量

1.准备鸡蛋黄两个，加食盐半勺。

2.搅拌均匀备用。

3.放油热锅，油热后再倒出。

4.倒入昨天剩下的剩饭，均匀的给它炒几下。

5.关掉火倒入蛋液，快速的翻炒让蛋液在饭的余温下均匀的附在米饭表面。

6.再次开火，调至中火均匀翻炒。

7.翻炒过程中在锅边淋入几滴油，防止粘锅一直炒到米饭在锅中跳动为止。

8.最后加上一小撮盐。

9.少许的胡椒粉。

10.再撒上小葱就可以出锅。