材料

主料：黄鱼一条约一斤。

做法

1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻； 2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 3。入锅蒸约10分钟；取出即可。

Q:做这道菜需要多大的黄鱼？
A:黄鱼一条约一斤。
Q:做这道菜之前黄鱼需要怎么处理？
A:洗净去鳞去内脏。
Q:黄鱼需要腌渍多久？
A:文档中未明确提及具体时间，可腌渍片刻。
Q:在大盘子里为什么要抹油？
A:防止黄鱼粘连。
Q:放入黄鱼后还需要放什么？
A:铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油。
Q:这道菜需要蒸多长时间？
A:约 10 分钟。
Q:蒸好后直接就可以吃了吗？
A:取出即可食用。
Q:没有蒸鱼豉油可以用什么代替？
A:可以用生抽加一点糖和香油调制代替。
Q:可以用其他鱼代替黄鱼吗？
A:不同的鱼口感和味道会有所不同，不建议随意替换，但类似的海鱼如鲈鱼等可以尝试。
Q:蒸的时候用大火还是小火？
A:一般用大火蒸。