“烩羊杂的关键在于用煮羊杂的原汤烩制，羊肉汤次之，如果都没有，那就用白开水，但最好有羊油辣椒，更少不了葱花、香菜。”

主料

熟羊杂 500g

辅料

萝卜 200g

调料

盐 适量 胡椒粉 少许 鸡精 少许 姜末 适量 蒜蓉 适量 葱花 少许 香菜 少许

1.炒锅放羊油烧热，放适量辣椒面，炸出出红油。

2.盛出羊肉汤。

3.将羊肉汤加入锅中，大火烧开。

4.放入羊杂。

5.调入适量的盐。

6.放入焯过水的白萝卜。

7.放入姜末、蒜蓉、胡椒粉和鸡精。

8.放入葱花和香菜。

9.成品。