家庭自制韩式南瓜粥做法步骤图解 宝宝辅食养生南瓜米糊详细教程
秋天一到，菜市场的南瓜又甜又面，价格还特别便宜。我家最近几乎每周都要做这个韩式南瓜粥，连着喝都不腻。
一开始我跟着韩餐店喝过一次，发现人家做的甜滑细腻，喝一口暖到胃里，回家试着自己做，调整了好多次，终于做出了味道差不多的版本，而且这个做法还能改成宝宝爱吃的南瓜米糊，平时养生当早餐也特别合适。
先给大家说需要准备的材料，其实特别简单，不用一堆杂七杂八的调料。普通的老南瓜一小块，大概200克左右就够两个人喝了，糯米大概30克，粘大米也行，没有的话用普通大米加一小勺糯米粉也能替代。另外准备一小勺糯米粉，大概10克左右，再来两勺清水调开，最后加适量的冰糖或者蜂蜜，根据自己的口味调整就行。
说句实在话，选南瓜真的很重要，想要粥甜得自然，一定要选那种放了几天的老南瓜，表皮摸起来硬硬的，颜色偏深黄，切开来里面的籽是饱满的，那种南瓜蒸出来本身就很甜，根本不用加太多糖。我一开始买过那种嫩南瓜，做出来寡淡，还带点生味，味道差好多。
第一步先处理南瓜。把南瓜皮削掉，去掉里面的籽和软瓤，切成差不多大小的薄片，切薄一点蒸的时候熟得快，也更容易压碎。切好的南瓜片平铺在盘子里，放进蒸锅，水开之后蒸10到15分钟就行，拿筷子扎一下，能轻松扎透就是熟了。
蒸南瓜的时候我们可以处理糯米，提前泡好的糯米淘洗干净，放进小锅里加大概200毫升清水，先把糯米煮熟煮软。要是你用的是豆浆机或者料理机，也可以直接把生糯米和南瓜放进去打，煮糯米这一步就省了，怎么方便怎么来。
蒸好的南瓜拿出来，倒进大碗里，要是你喜欢喝特别细腻无渣的，就把南瓜倒进料理机，加一点点煮糯米的水，打成细腻的南瓜泥。要是家里没有料理机，用勺子直接压也能压碎，就是会带一点点小颗粒，我反而觉得带点颗粒喝起来更有口感，看你自己喜欢。
接下来就是调稠度了。把打好的南瓜泥倒进煮好糯米的小锅里，开小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止糊底。然后把提前调好的糯米粉水倒进去，继续搅拌，煮个两三分钟，粥就慢慢变稠了。
这时候就可以加糖调味了，南瓜本身已经有甜味了，所以不用加太多，尝尝味道，调到你喜欢的甜度就行。要是你喜欢更顺滑的口感，可以用滤网再过一遍，把残留的小渣滤掉，喝起来就和外面店里卖的一模一样了。关火之后就可以盛出来喝了，要是放凉了加一勺蜂蜜，味道也特别好。
很多妈妈想要给宝宝做辅食，这个做法改一改就是完美的南瓜米糊。
宝宝吃的话，我们把糯米换成已经泡好的大米，量不用太多，大概20克就够一顿的量，南瓜还是一样蒸好，然后把大米和南瓜泥一起放进料理机，根据宝宝的月龄调整稠度，月龄小的宝宝多加一点温水，打出来的米糊细腻好消化，不用加糖，南瓜本身的甜味就足够宝宝爱吃了。
要是你家里有破壁机，那就更简单了，所有材料洗干净切好，直接丢进去，选米糊模式，等着做好就能喝，连开火都不用，早上出门前放好，做好了装保温杯带走，当早餐喝特别方便。
说几个我做的时候踩过的坑，大家可以避开。第一个就是不要加太多水，一开始水加少了可以再加，加多了就稀得像南瓜汤，没有那种糯糯的口感了。第二个就是一定要开小火煮，全程不停搅拌，南瓜粥淀粉含量高，很容易糊底，糊底之后就有一股焦味，整个粥就毁了。第三个就是如果你怕甜，或者正在控糖，完全可以不加糖，老南瓜本身的甜味足够了，喝起来就是淡淡的清甜，养生喝一点负担都没有。
还有人问能不能加牛奶？其实是可以的，把煮糯米的清水换成牛奶，煮出来的南瓜粥带奶香味，口感更浓郁，我试过一次，家里小孩特别爱喝，不过用牛奶的话要注意，最后煮的时候不要煮太久，牛奶煮开就好，不然容易结块。
这个粥真的特别适合秋天喝，早上起来喝一碗，胃里暖乎乎的，晚上饿了煮一小碗，当宵夜也不会胀肚子。给宝宝当辅食，没有添加剂，全是南瓜本身的营养，好消化还能补膳食纤维，比买的成品米糊放心多了。
我家里现在冰箱常备一块南瓜，每次想喝了拿出来切一块，十几二十分钟就能做好，不用复杂的步骤，也不用特殊的工具，新手也一次就能做成，大家有空真的可以试试。
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[Q]：家庭自制韩式南瓜粥需要准备哪些材料？
[A]：需要200克左右老南瓜、30克糯米，10克糯米粉，适量清水和冰糖/蜂蜜，没有糯米也可以用普通大米加糯米粉替代。
[Q]：做韩式南瓜粥选哪种南瓜更好？
[A]：优先选存放了几天的老南瓜，表皮硬、颜色深黄，切开挖出的籽粒饱满，本身甜度高，做出来味道更好。
[Q]：没有料理机能做韩式南瓜粥吗？
[A]：可以，蒸好的南瓜直接用勺子压成泥就可以，压出来带少量小颗粒，反而更有口感。
[Q]：怎么把韩式南瓜粥改成宝宝辅食南瓜米糊？
[A]：把糯米换成泡好的大米，根据宝宝月龄调整加水量，和蒸好的南瓜一起打成细腻米糊即可，不需要额外加糖。
[Q]：做南瓜粥的时候怎么避免糊底？
[A]：全程开小火煮，煮的过程中不停搅拌，就能避免南瓜粥糊底发苦。
[Q]：用破壁机可以做南瓜米糊吗？
[A]：可以，把处理好的南瓜和糯米/大米直接放进破壁机，选择米糊模式，做好直接饮用就行，非常方便。
[Q]：控糖人群可以喝这个南瓜粥吗？
[A]：可以，老南瓜本身带有自然甜味，不需要额外加糖，喝起来是淡淡的清甜，不会有额外的糖负担。
[Q]：韩式南瓜粥可以加牛奶吗？
[A]：可以，把煮糯米的清水换成牛奶，煮出来的南瓜粥带有奶香味，口感更浓郁，孩子一般都很喜欢。
一开始我跟着韩餐店喝过一次，发现人家做的甜滑细腻，喝一口暖到胃里，回家试着自己做，调整了好多次，终于做出了味道差不多的版本，而且这个做法还能改成宝宝爱吃的南瓜米糊，平时养生当早餐也特别合适。
先给大家说需要准备的材料，其实特别简单，不用一堆杂七杂八的调料。普通的老南瓜一小块，大概200克左右就够两个人喝了，糯米大概30克，粘大米也行，没有的话用普通大米加一小勺糯米粉也能替代。另外准备一小勺糯米粉，大概10克左右，再来两勺清水调开，最后加适量的冰糖或者蜂蜜，根据自己的口味调整就行。
说句实在话，选南瓜真的很重要，想要粥甜得自然，一定要选那种放了几天的老南瓜，表皮摸起来硬硬的，颜色偏深黄，切开来里面的籽是饱满的，那种南瓜蒸出来本身就很甜，根本不用加太多糖。我一开始买过那种嫩南瓜，做出来寡淡，还带点生味，味道差好多。
第一步先处理南瓜。把南瓜皮削掉，去掉里面的籽和软瓤，切成差不多大小的薄片，切薄一点蒸的时候熟得快，也更容易压碎。切好的南瓜片平铺在盘子里，放进蒸锅，水开之后蒸10到15分钟就行，拿筷子扎一下，能轻松扎透就是熟了。
蒸南瓜的时候我们可以处理糯米，提前泡好的糯米淘洗干净，放进小锅里加大概200毫升清水，先把糯米煮熟煮软。要是你用的是豆浆机或者料理机，也可以直接把生糯米和南瓜放进去打，煮糯米这一步就省了，怎么方便怎么来。
蒸好的南瓜拿出来，倒进大碗里，要是你喜欢喝特别细腻无渣的，就把南瓜倒进料理机，加一点点煮糯米的水，打成细腻的南瓜泥。要是家里没有料理机，用勺子直接压也能压碎，就是会带一点点小颗粒，我反而觉得带点颗粒喝起来更有口感，看你自己喜欢。
接下来就是调稠度了。把打好的南瓜泥倒进煮好糯米的小锅里，开小火慢慢煮，边煮边搅拌，防止糊底。然后把提前调好的糯米粉水倒进去，继续搅拌，煮个两三分钟，粥就慢慢变稠了。
这时候就可以加糖调味了，南瓜本身已经有甜味了，所以不用加太多，尝尝味道，调到你喜欢的甜度就行。要是你喜欢更顺滑的口感，可以用滤网再过一遍，把残留的小渣滤掉，喝起来就和外面店里卖的一模一样了。关火之后就可以盛出来喝了，要是放凉了加一勺蜂蜜，味道也特别好。
很多妈妈想要给宝宝做辅食，这个做法改一改就是完美的南瓜米糊。
宝宝吃的话，我们把糯米换成已经泡好的大米，量不用太多，大概20克就够一顿的量，南瓜还是一样蒸好，然后把大米和南瓜泥一起放进料理机，根据宝宝的月龄调整稠度，月龄小的宝宝多加一点温水，打出来的米糊细腻好消化，不用加糖，南瓜本身的甜味就足够宝宝爱吃了。
要是你家里有破壁机，那就更简单了，所有材料洗干净切好，直接丢进去，选米糊模式，等着做好就能喝，连开火都不用，早上出门前放好，做好了装保温杯带走，当早餐喝特别方便。
说几个我做的时候踩过的坑，大家可以避开。第一个就是不要加太多水，一开始水加少了可以再加，加多了就稀得像南瓜汤，没有那种糯糯的口感了。第二个就是一定要开小火煮，全程不停搅拌，南瓜粥淀粉含量高，很容易糊底，糊底之后就有一股焦味，整个粥就毁了。第三个就是如果你怕甜，或者正在控糖，完全可以不加糖，老南瓜本身的甜味足够了，喝起来就是淡淡的清甜，养生喝一点负担都没有。
还有人问能不能加牛奶？其实是可以的，把煮糯米的清水换成牛奶，煮出来的南瓜粥带奶香味，口感更浓郁，我试过一次，家里小孩特别爱喝，不过用牛奶的话要注意，最后煮的时候不要煮太久，牛奶煮开就好，不然容易结块。
这个粥真的特别适合秋天喝，早上起来喝一碗，胃里暖乎乎的，晚上饿了煮一小碗，当宵夜也不会胀肚子。给宝宝当辅食，没有添加剂，全是南瓜本身的营养，好消化还能补膳食纤维，比买的成品米糊放心多了。
我家里现在冰箱常备一块南瓜，每次想喝了拿出来切一块，十几二十分钟就能做好，不用复杂的步骤，也不用特殊的工具，新手也一次就能做成，大家有空真的可以试试。
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[Q]：家庭自制韩式南瓜粥需要准备哪些材料？
[A]：需要200克左右老南瓜、30克糯米，10克糯米粉，适量清水和冰糖/蜂蜜，没有糯米也可以用普通大米加糯米粉替代。
[Q]：做韩式南瓜粥选哪种南瓜更好？
[A]：优先选存放了几天的老南瓜，表皮硬、颜色深黄，切开挖出的籽粒饱满，本身甜度高，做出来味道更好。
[Q]：没有料理机能做韩式南瓜粥吗？
[A]：可以，蒸好的南瓜直接用勺子压成泥就可以，压出来带少量小颗粒，反而更有口感。
[Q]：怎么把韩式南瓜粥改成宝宝辅食南瓜米糊？
[A]：把糯米换成泡好的大米，根据宝宝月龄调整加水量，和蒸好的南瓜一起打成细腻米糊即可，不需要额外加糖。
[Q]：做南瓜粥的时候怎么避免糊底？
[A]：全程开小火煮，煮的过程中不停搅拌，就能避免南瓜粥糊底发苦。
[Q]：用破壁机可以做南瓜米糊吗？
[A]：可以，把处理好的南瓜和糯米/大米直接放进破壁机，选择米糊模式，做好直接饮用就行，非常方便。
[Q]：控糖人群可以喝这个南瓜粥吗？
[A]：可以，老南瓜本身带有自然甜味，不需要额外加糖，喝起来是淡淡的清甜，不会有额外的糖负担。
[Q]：韩式南瓜粥可以加牛奶吗？
[A]：可以，把煮糯米的清水换成牛奶，煮出来的南瓜粥带有奶香味，口感更浓郁，孩子一般都很喜欢。
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