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罗勒墨鱼面

简介 香草高汤的作法请参见本书第7页。 将新鲜墨鱼的胆囊割开，便可挤出黑色的墨鱼汁，烹调前可先将墨鱼汁与少许米酒用小火略炒以去除腥味。 材料... 详情 >

招牌罗勒鲜菇面

材料 义大利面180公克，台湾芹菜20公克，罗勒叶20公克，鲜香菇50公克，鲜蘑菇50公克，金针菇50公克，橄榄油20cc，盐1/2茶匙，砂糖1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，鲜乳5cc，高汤30... 详情 >

罗勒松子面

材料 A.义大利面120g，松子数颗，起司粉少许，盐适量，B.鳀鱼罐头酱50g，帕马善起司120g，松子80g，橄榄油50g，罗勒叶320g... 详情 >

蕃茄罗勒面

材料 义大利面100公克，蕃茄1颗，洋葱30公克，九层塔1片，青酱1大匙，义大利醋1大匙... 详情 >

罗勒蕃茄面

简介 蕃茄酱汁的作法：用橄榄油爆香2大匙的洋葱细丁及1/2大匙的蒜末，再加入2个红蕃茄(去皮去籽切成丁状)、少许切碎的荷兰芹、1小匙干燥奥勒冈、500㏄的水(或香草高汤)用小火熬至汤汁减半，放... 详情 >

茄汁海鲜墨鱼面

材料 虾仁30公克，蟹肉10公克，中卷10公克，蛤蜊5公克，九层塔叶丝3片，蒜末3粒，洋葱末10公克，香浓蕃茄酱1/2茶匙，墨鱼面80公克，盐1/4，橄榄油20cc，白酒30cc... 详情 >

义式墨鱼面

材料 义大利面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量... 详情 >

义式墨鱼面

材料 义大利贝壳面100g，墨鱼1/2只，红萝卜丝20g，洋葱丝40g，蒜头3颗，西芹碎7g，九层塔4片，橄榄油14g，盐适量，黑胡椒粉适量，白酒30㏄，柠檬汁10㏄... 详情 >

墨鱼蛤蜊面

材料 蛤蜊12-15粒，墨鱼面100公克，粗盐少许，洋葱30公克，蒜头15公克，辣椒片5-6片，巴西利少许，橄榄油50公克，白酒少许... 详情 >

鲜虾干贝墨鱼面

材料 墨鱼义大利面150g，大草虾3只，新鲜干贝3粒，蒜末20g，洋葱碎20g，鱼高汤100㏄，白酒80㏄，新鲜蕃茄酱100㏄，盐少许，胡椒少许，橄榄油适量... 详情 >