大家好，我是胡桃生。种族学堂第三期即将开始，大师将针对各单位特色看家菜集体指导。我重点放在国宴级别产品上。当我们掌握挑选最新鲜、优质食材及正确处理方法，菜品才能脱颖而出吸引更多食客...

年夜饭第七道菜，酱牛排，寓意来年扭转乾坤，吉祥如意。吃肉啊咱就吃大块的，下面我就分享给你酱牛排，牛排买回来第一件事就是用凉水泡它，2个小时牛排脱水。很多人只知道其一，不知道其二，这...

嗯。刚刚切了很多菜啊，因为之前跟大家说过很多次了，你想提高效率呢，就是把自己想象成一个流水线。流水线的奥义是什么？就是把所有相似的工作放在一起做。所以如果你要切菜的话，那就把所有的...

最简单的大品牌，这一切都咔嚓咔嚓的，特别酥脆。对。这个炸猪排啊，我们最好用通脊肉，这部分的肉比较嫩，它没有什么筋。完了咱把这个旁边的筋膜给去掉，把这肉给拍松了，咱吃的时候更加松软。...

最普通的东西，做出最高档的国宴菜。胡老师可厉害了，中国做国宴的顶级高手，这就是原汁原味正宗的国宴。或者牛肉，先把这个牛肉饭给它改成块肥瘦相结合，吃出来口感比较好。最重要的这个啊外事...

这什么鱼，看出来了吗？这应该是鲤鱼吧。您这切肉丁干嘛吃呀？烧鱼啊烧鱼啊那您一会得煸一下啊。对啊，嘿，为什么不切馅，为什么？这个你看，为了好看就跟这丁是配的，搭配的合适嗯就行了，这个...

最普通的东西做出最高档的国宴菜，这就是原汁原味正宗的国宴。放牛肉，先把这个牛五花跟它改成块，肥瘦相结合，吃出的口感比较好。青蒜，最后我们点缀一下子。青蒜切成马蹄丁。对对对，家里就买...