简介

外锅水量：1/2杯水

材料

虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。

Q:制作这道菜需要准备多少虾仁？
A:需要准备 150 公克虾仁。
Q:制作虾浆需要用到哪些调味料？
A:需要用到 A 料（盐 1/4 茶匙，鸡精粉 1/4 茶匙，细糖 1/4 茶匙），以及 B 料中的太白粉 1 大匙，香油 1 大匙 。
Q:豆腐要切成什么样的形状和厚度？
A:豆腐要切成厚约 1 公分的长方块，共 10 块。
Q:处理虾仁的第一步是什么？
A:虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分。
Q:虾浆制作好后要怎么处理？
A:虾浆制作好后冷藏备用。
Q:在豆腐上要撒什么？
A:在平舖于盘上的豆腐表面撒上一层薄薄的太白粉。
Q:如何将虾浆放置在豆腐上？
A:将虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。
Q:电锅外锅要加多少水？
A:电锅外锅加入 1/2 杯水。
Q:蒸这道菜需要怎么做？
A:电锅外锅加入 1/2 杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。
Q:制作这道菜需要用到哪些材料？
A:需要虾仁 150 公克，豆腐 1 块，葱花 20 公克，姜末 10 公克，以及盐 1/4 茶匙，鸡精粉 1/4 茶匙，细糖 1/4 茶匙，太白粉 1 大匙，香油 1 大匙，还有 1/2 杯用于电锅外锅的水。