材料

香椿叶50公克，蛋2颗，盐少许，酱油少许，沙拉油适量

做法

1.香椿叶切细丝备用。2.锅中倒入沙拉油加热，放进香椿叶丝以小火炒至香酥即盛起备用。3.将蛋打散，与盐、酱油调匀，再加入作法2的香椿叶丝混拌均匀成蛋液。4.平底锅倒入沙拉油加热，倒进作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，两面煎至金黄色即可装盘。

Q:香椿叶炒蛋需要哪些材料？
A:材料有香椿叶 50 公克，蛋 2 颗，盐少许，酱油少许，沙拉油适量。
Q:香椿叶要怎么处理？
A:香椿叶切细丝备用。
Q:炒香椿叶丝的时候要注意什么？
A:锅中倒入沙拉油加热，放进香椿叶丝以小火炒至香酥。
Q:蛋液怎么调制？
A:将蛋打散，与盐、酱油调匀，再加入炒好的香椿叶丝混拌均匀成蛋液。
Q:煎蛋液用什么火候？
A:以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身。
Q:怎么判断蛋液煎好了？
A:两面煎至金黄色即可。
Q:可以用其他油代替沙拉油吗？
A:可以根据个人喜好选择其他食用油代替沙拉油。
Q:盐和酱油的用量有具体标准吗？
A:盐和酱油少许即可，可根据个人口味调整。
Q:如果没有香椿叶可以用其他食材代替吗？
A:目前没有特别合适的食材可以完全代替香椿叶的独特风味。
Q:这道菜适合什么人群食用？
A:一般人群均可食用，但对香椿过敏的人应避免食用。