我是胡贝乐，北京甜品研发总监。今天做源于英国的米布丁。做这款点心会用到香草豆荚、小豆蔻、丁香和肉桂来增添香气，香草豆荚切开刮出香草籽、小豆蔻、肉桂、丁香拍碎出味，将所有香料放入锅中开小火干炒出香。接着加入牛奶、椰浆、鲜奶油、糖和少许盐搅匀后煮约十分钟至微微冒泡，放入大米。期间需保持搅拌以防粘底，煮到米粒涨发后插入青柠皮屑，加入黄油。传统的做法还会加入马斯卡彭奶酪和蛋黄来增加口感，需要提前将它们混合充分拌匀。继续煮至米饭的水收得差不多就可以了。出锅前还喜欢加些时令的凤梨丁，更清新爽口。这个过程还可以选择用烤箱来烤制，将所有食材混合煮至米粒胀发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约半个小时，让米布丁表面结出一层金黄的皮。吃的时候撒入青柠皮屑和肉桂粉，香气馥郁，软糯丝滑，完全停不下来。米布丁是源于英国的一个传统的西点。那今天的方子里面又加入了一些亚洲的元素，比如说小豆蔻、青柠还有椰浆。这款米布丁跟传统的米布丁来比较的话，它的口感会更丝滑，香气会更足。Golden on Romsey它也有做过类似的布丁。比较推荐用短粒的米，最好还可以找到免淘洗的米。这样的话米可以更好的吸收奶香以及里面一些香料的香气。米布丁里面还加入了马斯卡彭和蛋黄，这样可以让这款米布丁的口感更加顺滑。马斯卡彭奶酪还可以用奶油奶酪以及自己比较喜欢的奶酪来替代。
### 超详细米布丁制作攻略
米布丁，这道源于英国的美味甜点，融合了香草豆荚、小豆蔻等独特香料，口感馥郁丝滑。
1. **香料准备**：香草豆荚切开刮籽，小豆蔻、肉桂、丁香拍碎，小火干炒出香。
2. **煮制过程**：加入牛奶、椰浆、奶油、糖和盐搅匀，煮至冒泡放米，搅拌防粘底。
3. **关键步骤**：米粒涨发后加入青柠皮屑、黄油，传统做法还需加入马斯卡彭奶酪和蛋黄并提前拌匀。
4. **烤制选择**：不想煮的话，可将食材煮至米粒胀发后移入烤箱，185度烤半小时，让表面结金黄皮。
5. **美味加分**：出锅前加凤梨丁，吃时撒青柠皮屑和肉桂粉。
制作米布丁，推荐用短粒免淘洗米，能更好吸收香气。马斯卡彭奶酪也可用奶油奶酪等替代。快来试试吧，让美味在舌尖绽放！
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[Q]：制作米布丁需要用到哪些香料？
[A]：需要用到香草豆荚、小豆蔻、丁香和肉桂。
[Q]：香料如何处理？
[A]：香草豆荚切开刮出香草籽，小豆蔻、肉桂、丁香拍碎出味，放入锅中开小火干炒出香。
[Q]：煮米布丁的过程中要注意什么？
[A]：加入牛奶、椰浆、鲜奶油、糖和少许盐搅匀后煮约十分钟至微微冒泡，放入大米，期间需保持搅拌以防粘底。
[Q]：传统做法还会加入什么？
[A]：还会加入马斯卡彭奶酪和蛋黄来增加口感，需要提前将它们混合充分拌匀。
[Q]：可以用烤箱制作米布丁吗？
[A]：可以，将所有食材混合煮至米粒胀发，移入烤箱，烤箱温度为185度，上火烤约半个小时，让米布丁表面结出一层金黄的皮。
[Q]：出锅前可以加什么？
[A]：出锅前可以加些时令的凤梨丁，更清新爽口。
[Q]：吃米布丁的时候要撒些什么？
[A]：吃的时候撒入青柠皮屑和肉桂粉。
[Q]：制作米布丁推荐用哪种米？
[A]：比较推荐用短粒的米，最好还可以找到免淘洗的米。