胡萝卜、青笋、白肉、猪肚、白鸡。快过年了，今天给大家做一个传统的老菜，叫什锦砂锅，大款的全家福。白肉猪肚、土豆、熟鸡、鸡腿呢煮了大约在半小时，这个肉呢要可煮大约35分钟到40分钟。这猪肚呢硬点一个多小时，这个鸡腿呢我们改改刀是吧？好的肉要摆个面是吧？过去讲了货卖一张皮啊，这这是一份儿剩这肉怎么卖啊？这个不成材的肉垫底垫底儿，这是猪的后臀尖的做法，肉不能少于十片儿，猪肚呢也要搁点盐，搁点醋啊，洗干净团子啊，肥瘦猪肉、葱花香味、胡椒粉耶、黄酒、淀粉加点那普通的水朝着一个方向啊，今天呢给给大家呢展示一个真的叫眉毛完美。你看他弄完了，然后一刮一刀就跟没有一样，利用这虎口推挤往下的模成为三角形。上锅蒸4分钟到5分钟啊，记住了啊，包括虾饺、哎、虾线、虾馅，里边有肥膘//、大葱、二江啊。来点料酒、黄油、蛋清儿原三克，胡椒粉两克，面粉面粉三克。你线打好了啊，蛋皮摊的要薄，这样蛋皮黄多加蛋黄，少加蛋清儿。这个馅儿呢往边上来点啊，为什么呢？让这个好风口这饺子不是挤的，是捏的。虾饺蒸上三分钟，白菜叶儿主要全是用白菜叶，泡完了以后拿凉水冲，凉水挤干和粉丝倒到砂锅里。这这些料这料好几斤海米喝的黄酒，喝点葱姜蒸了20分钟，这东西都齐了，我们把它给你拿手给拌匀了。还有一样呢鸡蛋，它的蛋皮、胡萝卜、青笋、冬笋切成花刀出水。这香菇呢我们把它泡软，洗干净以后放入葱姜给它喂好了，上锅蒸酒味儿机油现在呢开始摆了啊，你看这刀口又朝上的是吧？这边摆六个儿，对面再摆六片，这样的就旋转起来就好看了。对，白肉、猪肚鸡肉、香菇、冬笋一定要把它处理干净，丸子要马上半条啊。就是把这汤烧开了灌到里头，这边就点火了。为了防止呢这个面儿给破坏了，我们这上面得覆盖一个盘子，把这东西给压上，别让它乱跑啊，让他听话。现在应该开始调味儿了，就先搁盐、胡椒粉，我点一点糖提鲜啊。汤开的，下一周基本是开的，不要所有料都是熟的。锅已经开了十分钟了，是吧？哎，咱们先过了啊，这看着啊大款的全家福的。
《什锦砂锅大款全家福烹饪攻略》：详细步骤助你做出美味佳肴！首先准备好胡萝卜、青笋、白肉、猪肚、白鸡等食材。白肉猪肚、土豆、熟鸡、鸡腿分别按不同时间煮好。猪肚要多煮些时间，肉煮35到40分钟为宜。处理食材时，猪肚用盐和醋洗净，肉摆好造型。制作虾饺，调好馅料，注意蛋皮摊薄，黄多加蛋黄少加蛋清。白菜叶泡后挤干与粉丝放入砂锅。香菇泡软喂好上锅蒸。各种食材处理好后开始摆盘，刀口朝上，摆成好看的形状。接着调味，先放好盐、胡椒粉，适量糖提鲜。最后把烧开的汤灌进去，点火，记得用盘子压好防止破坏。掌握这些步骤，你也能做出美味的什锦砂锅大款全家福啦！
什锦砂锅,全家福,食材处理,烹饪步骤,调味技巧
[Q]：制作什锦砂锅大款全家福，白肉要煮多久？
[A]：白肉要煮大约35分钟到40分钟。
[Q]：猪肚怎么处理？
[A]：猪肚要搁点盐，搁点醋，洗干净。
[Q]：虾饺馅怎么调？
[A]：虾饺馅里有肥膘、大葱，加点料酒、黄油、蛋清儿3克，胡椒粉2克，面粉3克。
[Q]：蛋皮有什么要求？
[A]：蛋皮摊的要薄，黄多加蛋黄，少加蛋清儿。
[Q]：白菜叶怎么处理？
[A]：白菜叶泡完用凉水冲，凉水挤干和粉丝倒到砂锅里。
[Q]：香菇要怎么做？
[A]：香菇泡软，洗干净后放入葱姜喂好，上锅蒸。
[Q]：摆盘有什么技巧？
[A]：食材摆的时候刀口朝上，这边摆六个儿，对面再摆六片，旋转起来好看。
[Q]：调味要注意什么？
[A]：先搁盐、胡椒粉，点一点糖提鲜。