材料

豆腐0.5块，猪肉馅100克，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，青椒0.5只，葱、姜、蒜适量，盐0.5小匙，味精1小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，花椒粉0.5小匙，淀粉适量

做法

1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散~2.碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟；3..把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液~4.把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色，5.放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉；6.移动平底锅，小火塌5分钟；7.最后用水淀粉勾汁，汁稠时翻勺，撒上香葱即可~~

Q:这个菜主要用到哪些材料？
A:材料有豆腐 0.5 块，猪肉馅 100 克，鸡蛋 1 个，胡萝卜 0.5 根，青椒 0.5 只，葱、姜、蒜适量，盐 0.5 小匙，味精 1 小匙，料酒 1 小匙，白糖 1 小匙，花椒粉 0.5 小匙，淀粉适量。
Q:制作这个菜的第一步是什么？
A:豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散。
Q:猪肉馅需要怎么处理？
A:碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌 10 分钟。
Q:如何让豆腐粘上肉馅？
A:把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面。
Q:豆腐需要粘几次蛋液？
A:豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液。
Q:煎豆腐要用什么锅？
A:平底锅内煎成金黄色。
Q:煎好豆腐后要放哪些调料？
A:放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉。
Q:煎好豆腐后下一步做什么？
A:移动平底锅，小火塌 5 分钟。
Q:最后一步是什么？
A:最后用水淀粉勾汁，汁稠时翻勺，撒上香葱即可。
Q:这个菜叫什么名字？
A:文档中未提及菜名。