材料

排骨，大米，葱花、姜、枸杞适量，盐、料酒、适量

做法

1.排骨切成2厘米的小方块，用开水焯一下，去血污，捞出控水。2.锅置火上，放水、米和排骨块、料酒，旺火煮开，改用中小火熬煮半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加枸杞、盐，搅拌均匀，食用前，将粥分盛碗中，撒入葱花拌匀即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个食谱文档。
Q:这份食谱中用到了哪些食材？
A:用到了排骨、大米、葱花、姜、枸杞、盐、料酒。
Q:排骨需要怎么处理？
A:排骨切成 2 厘米的小方块，用开水焯一下，去血污，捞出控水。
Q:熬煮需要多长时间？
A:旺火煮开后，改用中小火熬煮半小时。
Q:盐在什么时候放？
A:在熬煮至米烂汤稠，排骨变酥时放盐。
Q:枸杞什么时候加入？
A:在熬煮至米烂汤稠，排骨变酥时加枸杞。
Q:葱花是在什么时候放入？
A:食用前，将粥分盛碗中，撒入葱花拌匀。
Q:大米需要提前处理吗？
A:文档中未提及大米需要提前处理。
Q:用什么火候煮开？
A:旺火煮开。
Q:煮开后用什么火候熬煮？
A:改用中小火熬煮。