材料

主料：芦笋320克，蘑菇(鲜蘑)160克，木耳(干)50克， 调料：酱油5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克

做法

1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。 2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。

小诀窍

健康提示： 祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。 食物相克： 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有芦笋 320 克、蘑菇(鲜蘑)160 克、木耳(干)50 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:调料有酱油 5 克、盐 3 克、味精 2 克、胡椒粉 3 克、香油 10 克。
Q:这道菜的做法是什么？
A:1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中，用开水烫一下冲冷，切片。木耳切同芦笋一样的薄片。2.炒锅放上汤加盐，味精，胡椒粉煮开，再入芦笋、蘑菇、木耳同煮 2 分钟，倒入碗内酱油，麻油即可。
Q:这道菜有什么健康提示？
A:祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。
Q:芦笋有什么食物相克的情况？
A:《食鉴本草》记载：‘芦笋，忌巴豆’。
Q:木耳与哪些食物不宜同食？
A:木耳不宜与田螺同食，患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，木耳也不宜与野鸭同食。
Q:为什么木耳不宜与田螺同食？
A:从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
Q:为什么患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食？
A:野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
Q:为什么木耳不宜与野鸭同食？
A:野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
Q:这道菜中的蘑菇在处理时有什么要注意的？
A:蘑菇要去泥沙，用开水烫一下冲冷后再切片。