卤猪大拼盘
材料
乳猪1份，油鸡1/2只，牛腱1份，烧鸭1/2只，海蜇1份
做法
1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味，先以大火烤至外皮干时，取出放凉，再继烤至熟。2.油鸡先以酱油、冰糖、甘草、桂皮、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。3.牛腱以豆瓣酱、水、葱、甘草、桂皮、沙姜、八角、丁香以小火卤浸约30分钟至入味。4.烧鸭先以、糖、五香粉、乳猪酱腌渍入味，再挂在通风处吹干，再入烤箱烤至熟。5.海蜇先用热水沖开，再用流动的冷水沖约2小时，再以盐、糖、香油、辣椒油调味。6.将作法1.2.3.4.5等材料切成适量的大小，再依序摆盘即可。