沙茶大鸡排
材料
鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，蚝油1大匙，辣油1小匙，酒1小匙，沙茶粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙
做法
1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片，加入所有调味料拌腌，并以手掌略压紧实，两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实2.锅中倒入沙拉油，加热至185℃∼190℃，放入作法1的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可
Q：制作这道菜需要用到哪些材料？
A：鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，蚝油1大匙，辣油1小匙，酒1小匙，沙茶粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙。
Q：鸡胸肉需要怎么处理？
A：鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。
Q：鸡胸肉要加入哪些调味料拌腌？
A：蚝油1大匙，辣油1小匙，酒1小匙，沙茶粉1小匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙。
Q：鸡胸肉拌腌后还要做什么？
A：加入所有调味料拌腌，并以手掌略压紧实，两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。
Q：炸鸡胸肉时沙拉油需要加热到多少度？
A：加热至185℃∼190℃。
Q：鸡胸肉片炸到什么程度捞起？
A：炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分即可。
Q：地瓜粉的用量是多少？
A：65公克。
Q：沙拉油的用量是多少？
A：600㏄。
Q：蚝油的用量是多少？
A：1大匙。
Q：辣油的用量是多少？
A：1小匙。
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