Hello, 大家好，我是阿曼达。这段时间大家买菜是不是都感觉不太方便？我感觉市面上新鲜的肉类供应比较少，但是冷冻的肉还挺容易买到的。比如说牛排可以多囤一些，丢在冷冻柜里很方便。如果煎牛排觉得有点单调的话，可以试试用蔬菜来炒，我用了白洋葱切成条，鲜香菇切片，蒜头切片，红辣椒切圈，卷心菜剥下来洗净之后撕成小片。还有洗净沥干的绿豆芽，可以随意更换成你喜欢的蔬菜。这道菜很适合用来打扫冰箱存货。开中大火，热锅倒一点橄榄油，牛排下锅，牛排已经事先解冻过了，撒点盐，现磨的黑胡椒煎个10到20秒，翻面，每面煎1到2分钟，按你喜欢的熟度调整，牛排上有油脂的部分也略煎一下。煎好了出锅放盘子里休息一会儿，因为牛排会出油，如果锅里现在油比较多的话，可以用厨房纸吸掉一些，接着直接下洋葱、香菇炒香。加蒜片，卷心菜稍微炒软。刚休息过的牛排切片，我煎的这块牛排现在差不多三分熟，一会儿还要回锅，会更熟一点。锅里一下生抽，一点糖。下豆芽。刚才的牛排回锅，用玉米淀粉调一点，水淀粉量很少哦，下锅稍微勾个芡。再多撒一点黑胡椒，增加香味儿。辣椒圈撒下去，立刻关火，拌匀之后就可以出锅了。锅里的余热会让牛排从三分熟变成五分熟，会有一点微微的粉红色，这样简单炒炒后，牛排吃起来没什么血水，但肉味依然很足，加了蔬菜味道也更丰富，是个很简单快手的家常菜，大家有空在家试试看吧，希望你们喜欢。
在生活中，冷冻牛排是个不错的食材选择。当你想做一道美味又简单的家常菜时，它能帮大忙。首先，准备好你喜欢的蔬菜，比如洋葱、香菇、卷心菜、豆芽等。将牛排提前解冻，热锅倒入少许橄榄油，撒上盐和现磨黑胡椒，煎至两面变色。煎好后让牛排休息一会儿，利用这段时间炒香蔬菜。接着，把牛排切片回锅，加入生抽、糖、豆芽等，再用少量玉米淀粉勾个薄芡，多撒些黑胡椒增加香味。最后撒上辣椒圈，关火拌匀即可出锅。这样做出来的牛排搭配蔬菜，味道丰富，肉味十足，而且简单快手，非常适合忙碌的工作日晚餐。快来试试吧，让你的餐桌也能时常出现美味佳肴！
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[Q]：牛排煎之前需要解冻吗？
[A]：需要事先解冻哦。
[Q]：煎牛排时怎么判断熟度？
[A]：可按个人喜好调整时间，煎至自己喜欢的熟度。
[Q]：蔬菜可以随意更换吗？
[A]：可以的，能换成你喜欢的蔬菜。
[Q]：牛排煎好后为什么要休息一会儿？
[A]：因为牛排会出油，休息能让肉汁更好地锁住。
[Q]：炒蔬菜的顺序是什么？
[A]：先下洋葱、香菇炒香，再加蒜片，最后放卷心菜炒软。
[Q]：勾芡用多少玉米淀粉？
[A]：用很少量的玉米淀粉调一点水淀粉就行。
[Q]：牛排回锅后还需要煎多久？
[A]：回锅后利用锅里余热就可以，不用再长时间煎。
[Q]：这道菜适合什么时间做？
[A]：很适合忙碌时做，简单快手，比如工作日晚餐。