简介

此菜色泽美观，香鲜不腻，补脾消食，利肠道，补肝明目，清热解毒，孕妇应经常食用。

材料

主料：胡萝卜150克，豆腐干3块，虾米15克，青豆25克，水发香菇100克，植物油50克，甜面酱100克，酱油，白糖，水淀粉，料酒，生姜，香油各适量。

做法

1、胡萝卜洗净，切成小丁。 2、豆腐干洗净，切成小丁。虾米用料酒，沸水泡发，香菇切丁，姜切末。 3、炒锅上火，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，下青豆滑炒后起锅。锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

Q:这道菜有哪些功效？
A:这道菜色泽美观，香鲜不腻，补脾消食，利肠道，补肝明目，清热解毒，孕妇应经常食用。
Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主料有胡萝卜 150 克，豆腐干 3 块，虾米 15 克，青豆 25 克，水发香菇 100 克，还有植物油、甜面酱、酱油、白糖、水淀粉、料酒、生姜、香油等。
Q:胡萝卜在这道菜里起到什么作用？
A:胡萝卜在这道菜里起到补肝明目、清热解毒等作用，同时也是主要食材之一，切成小丁用于烹饪。
Q:豆腐干需要切成什么形状？
A:豆腐干洗净，切成小丁。
Q:虾米如何处理？
A:虾米用料酒，沸水泡发。
Q:香菇在这道菜里怎么处理？
A:香菇切丁。
Q:烹饪这道菜的第一步是什么？
A:胡萝卜洗净，切成小丁。
Q:青豆在烹饪过程中有什么特殊要求？
A:青豆滑炒后起锅。
Q:甜面酱在什么时候放入？
A:锅中留油，下甜面酱、姜末及水炒匀。
Q:最后一步是什么操作？
A:用水淀粉勾芡，淋入香油即可。