你们那么爱吃凤爪吗？跟我学不会错的。我喜欢泡椒味。第一步把指甲剪掉，冷水下锅加一定比例盐煮熟。准备一瓶小泡椒、200克大蒜、生姜、红椒，灵魂芹菜、香叶、一点花椒，调料有白醋、盐、白糖。泡椒泡水里要剪开，水倒下来，不够辣加三个干辣椒，白醋160克，白糖15克盐，红椒1/3个，四瓣大蒜，一块小生姜，最好加芹菜叶，最后加两片香叶、20克花椒。煮凤爪烧滚后关火焖到水冷，凉透去骨，不去骨更好吃。泡一个晚上，天热放冰箱，凉了就又辣又鲜又好吃。跟着做不翻车，翻车请吃牛排。
《泡椒凤爪制作全攻略：从准备到保存的秘籍大公开》
泡椒凤爪，酸辣开胃，让人欲罢不能。今天就来给大家详细讲讲它的制作方法。
首先是准备工作，食材要新鲜。鸡爪要选大小适中、肉质饱满的。调料方面，一瓶小泡椒是关键，它能赋予凤爪独特的酸辣味。大蒜、生姜、红椒、芹菜叶、香叶、花椒等也不可或缺，它们共同构成了凤爪丰富的口感。白醋、盐、白糖简单却重要，能调出恰到好处的味道。
制作过程中，冷水下锅煮鸡爪，加入适量盐，烧滚后关火焖到水冷，这样的凤爪刚好去骨。去骨时在凤爪上划一刀，凉透后操作，骨头轻松取出。不去骨的凤爪别有一番风味，咬头十足。
酱汁调制也有讲究，泡椒剪开泡水里，水要倒下来，不够辣可加干辣椒。按比例加入白醋、白糖、盐等调料，搅拌均匀。
泡制时间一个晚上就好，天热放冰箱。自己做的泡椒凤爪又辣又鲜，原汁原味，跟着攻略做，保证成功。
泡椒凤爪,制作方法,脱骨技巧,调料配方,保存方法
[Q]：煮鸡爪要注意什么？
[A]：冷水下锅，加入一定比例的盐，烧滚后关火焖到水冷。
[Q]：去骨有什么技巧？
[A]：在凤爪上划一刀，凉透后去骨，热的时候骨头易碎。
[Q]：酱汁调料有哪些？
[A]：一瓶小泡椒、白醋、盐、白糖、大蒜、生姜、红椒、芹菜叶、香叶、花椒。
[Q]：泡椒要怎么处理？
[A]：泡到水里时要剪开，泡椒水一定要倒下来。
[Q]：凤爪泡多久能吃？
[A]：一个晚上，天气热放冰箱。
[Q]：不去骨的凤爪好吃吗？
[A]：不去骨的凤爪别有一番咬头，也很好吃。
[Q]：调料比例是多少？
[A]：白醋160克，白糖15克盐，红椒1/3个，四瓣大蒜，一块小生姜，两片香叶，20克花椒。
[Q]：煮凤爪加鸡精味精吗？
[A]：做菜不放味精和鸡精。