简介

材料

东北特产的榛蘑20克，鸡0.5只，葱1根，姜2片，花椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.25小匙

做法

1.鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块 2.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸡肉翻炒，再倒入料酒（去腥）~ 3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可），加盐、花椒； 4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟（锅内只留少许汤汁） 5.加鸡精出锅~

Q:东北特产榛蘑炖鸡需要哪些材料？
A:东北特产的榛蘑 20 克，鸡 0.5 只，葱 1 根，姜 2 片，花椒适量，老抽 0.5 小匙，糖 0.5 小匙，盐 0.5 小匙，料酒 0.5 小匙，鸡精 0.25 小匙。
Q:榛蘑需要泡多久？
A:榛蘑用温水泡 1 个小时。
Q:鸡要切成多大的块？
A:鸡洗净后切成大块。
Q:炒鸡肉的时候要加什么？
A:锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸡肉翻炒，再倒入料酒。
Q:鸡肉上色用什么？
A:倒入老抽和糖上色。
Q:加水有什么要求？
A:倒入开水，沫过鸡肉即可。
Q:什么时候加花椒？
A:加水后加盐、花椒。
Q:榛蘑什么时候加入？
A:开锅后加入榛蘑。
Q:炖多久？
A:小火炖 40 分钟。
Q:什么时候加鸡精出锅？
A:锅内只留少许汤汁时加鸡精出锅。