材料

主料：猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖，姜各10克，味精，葱各3克。

做法

(1)把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。 (2)炒勺烧热注油。油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽，再加入葱、姜稍炒后，即下料酒、酱油、糖和味精炒匀，最后下冬菜翻炒几下即成。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:猪肉（肥与瘦肉为 3 比 7）200 克，川冬菜 75 克。
Q:调料有哪些？
A:大油 75 克，酱油 20 克，料酒 13 克，白糖、姜各 10 克，味精、葱各 3 克。
Q:猪肉的肥瘦比例是多少？
A:肥与瘦肉为 3 比 7。
Q:姜的用量是多少？
A:10 克。
Q:葱的用量是多少？
A:3 克。
Q:做法第一步是什么？
A:把猪肉剁成末，冬菜去根洗净和姜均切成末，葱切葱花。
Q:炒勺烧热后先做什么？
A:注油。
Q:油热后先放入什么煸炒？
A:先放入肉末煸炒至水分殆尽。
Q:什么时候加入葱和姜？
A:肉末煸炒至水分殆尽后，加入葱、姜稍炒。
Q:最后加入什么？
A:最后下冬菜翻炒几下即成。