奶茶店从来挣不到我的钱，因为我自己就会做。嗯，这个味道跟那个阿萨姆奶茶一模一样。咱们先来做珍珠70克的水，加入50克的红糖，煮开以后调成小火。100克的木薯淀粉加一半进去，一直保持这种小火给它搅成团儿。搅成像这样，给它盛出来，加入另一半的木薯淀粉，然后给它揉成一个光滑的面团。淀粉被加热以后会有更好的延展性。刚开始这个面团可能会有点硬，没关系啊，会越揉越软。案板上稍微来点干的淀粉，把这个面团揉成筷子粗细的长条，改成小块儿给它弹成球。大伙儿有时间可以跟孩子在家试一下啊。这个过程很有意思，煮的时候开水下锅，中小火煮25分钟，时间到捞出来过凉水。QQ弹弹的，接下来做奶茶就简单了。干净无油的锅来点茶叶，一小叶的白糖，用中小火把白糖炒化，炒到糖微微发黄，加水再来一瓶牛奶，最好是用全脂牛奶啊，全脂牛奶的奶香味更浓郁一些，然后再用红糖调一个你自己喜欢吃的甜度。开锅以后直接关火，过滤掉茶叶，咬上珍珠，倒上奶茶，大功告成。嗯，这个味道跟那个阿萨姆奶茶一模一样，大火做完再冰镇一下会更好喝。
《自制美味奶茶攻略：从珍珠到奶茶的完美蜕变》

在这个追求个性化的时代，自己动手制作一杯心仪的奶茶，无疑是一种独特的享受。下面就为大家带来一份超详细的自制奶茶攻略。

首先是珍珠的制作。准备70克水和50克红糖，煮开后转小火。将100克木薯淀粉分两次加入，先加一半搅成团，盛出后再加另一半揉成光滑面团。淀粉加热后延展性更好，起初面团硬些没关系，越揉越软。在案板上撒干淀粉，把面团揉成筷子粗长条，切块搓成球。开水下锅，中小火煮25分钟，捞出过凉水，QQ弹弹的珍珠就做好了。

接着是奶茶部分。干净无油锅放茶叶和一小勺白糖，中小火炒化至糖微黄，加水和一瓶全脂牛奶，全脂牛奶奶香味更浓郁。用红糖调好甜度，开锅关火，过滤茶叶。最后，咬上珍珠，倒入奶茶，一杯美味的自制奶茶就大功告成啦。如果大火做完再冰镇一下，口感更佳哦。快来试试吧，让自己沉浸在自制奶茶的乐趣中。
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[Q]：做珍珠时木薯淀粉分两次加有什么作用？
[A]：这样能让面团更好地融合木薯淀粉，揉成更光滑、延展性更好的面团。
[Q]：煮珍珠的时间可以延长或缩短吗？
[A]：不建议随意改变时间，25分钟是比较合适的，能煮出QQ弹弹的口感。
[Q]：可以用脱脂牛奶做奶茶吗？
[A]：可以，但全脂牛奶奶香味更浓郁，口感会更好。
[Q]：炒白糖时要注意什么？
[A]：用中小火，炒到微微发黄即可，避免炒焦影响味道。
[Q]：珍珠煮好后不过凉水会怎样？
[A]：珍珠会粘连在一起，口感也会变得不够Q弹。
[Q]：做奶茶时茶叶放多少合适？
[A]：一小叶即可，主要是为了增添茶香味。
[Q]：能提前做好珍珠和奶茶冷藏吗？
[A]：珍珠可以提前做好冷藏，奶茶建议现做，以免影响口感。
[Q]：可以用其他糖代替红糖吗？
[A]：可以，白砂糖等也可以，根据个人口味调整甜度。