我吃一碗29.9元的拉面，觉得贵，一个四块钱鸡架子就能搞定。鸡架子凉水下锅，加姜片、白胡椒粒去腥，可不焯水但要撇净浮沫，大火烧开保持微沸熬出清甜鸡汤。打散鸡蛋大火炒香至完全松散，倒入熬制1小时的高汤，汤色变奶白。一个鸡架、两个鸡蛋的高汤浇在面条上，味道浓香。不上瘾不上瘾，不闻就上瘾？No.
### 美味又实惠的拉面高汤制作攻略
在美食的世界里，拉面一直深受大家喜爱。但外面一碗普通拉面动辄二三十块，其实自己在家做，成本能低很多。今天就教大家用简单食材做出鲜香浓郁的拉面高汤。
首先，准备一个四块钱的鸡架子。鸡架子凉水下锅，放入姜片和白胡椒粒，这能有效去除鸡骨架的腥味。这里要注意，鸡架子可以不焯水，但一定要把浮沫撇干净。接着，大火烧开后保持微沸状态，慢慢熬，你会发现用鸡骨也能熬出清甜的鸡汤哦。
然后，把鸡蛋打散，在大火里炒香，炒到鸡蛋完全松散。这时，倒入已经熬制1个小时的高汤，神奇的事情发生了，汤色迅速变成奶白色。这样，一个鸡架加上两个鸡蛋的高汤就做好啦。
这高汤简单易学，味道还极其鲜美。把它浇在一碗面条上，那浓香的味道，保证让你一口接一口。别担心会上瘾，真的不上瘾哦，就是闻着香，吃着更香！赶紧试试吧，让你在家也能轻松享受美味拉面。
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[Q]：鸡架子做高汤需要焯水吗？
[A]：鸡架子可以不焯水，但一定要撇净浮沫。
[Q]：怎样去除鸡骨架的腥味？
[A]：鸡架子凉水下锅，加入姜片、白胡椒粒去除腥味。
[Q]：炒鸡蛋有什么技巧？
[A]：打散的鸡蛋在大火里炒香，炒到完全松散。
[Q]：高汤要熬多久？
[A]：鸡骨熬高汤大火烧开后保持微沸状态，大概熬1个小时。
[Q]：鸡架和鸡蛋的比例是多少？
[A]：一个鸡架搭配两个鸡蛋来熬制高汤。
[Q]：倒入炒好的鸡蛋后高汤会怎样？
[A]：倒入炒好的鸡蛋后，熬制1小时的高汤汤色会迅速变成奶白色。
[Q]：这个高汤适合搭配什么面？
[A]：这个高汤适合搭配各种面条，浇在面条上味道浓香。
[Q]：做这个高汤难不难？
[A]：这个高汤做法简单易学，味道还鲜美。