“鹅肉的营养价值很高，氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，还有益气补虚、和胃止渴之功效，加以佐料的烹调，口感就很惊喜了。”

主料

鹅 适量

辅料

芹菜 适量 洋葱 适量 葱 适量 八角 适量 啤酒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 花椒 适量 红辣椒 适量 干辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量

调料

红99火锅底料 适量

1.鹅肉洗净斩件，沥干水分备用。

2.锅烧热放油，冷油下入葱、姜八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，小火煸香后捞出香料，留油备用。

3.大火烧热，下鹅肉炒至变色，放入红99火锅底料，翻炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开，倒入土钵中，盖上锅盖转小火焖煮。

4.焖至汤汁浓稠时，放入红辣椒、葱、洋葱、芹菜、蒜苗，翻拌均匀即可。