孜然香葱羊肉
材料
羊腿肉200克，香葱3根，蒜4粒，盐1小匙，米酒3大匙，孜然粉1大匙，辣椒粉1小匙，素油1小匙
做法
1.冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。2.把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味。（有时候我会头天码味隔天再用更好吃。）3.烧热炒锅，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉变色，马上下葱段，兜匀即起锅。
小诀窍
这款羊肉很中式，孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多，就200克羊肉差不多了，温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串，效果绝佳！
Q：制作这道菜需要准备多少克羊腿肉？
A：需要准备200克羊腿肉。
Q：制作这道菜需要几根香葱？
A：需要3根香葱。
Q：制作这道菜需要多少粒蒜？
A：需要4粒蒜。
Q：制作这道菜需要多少盐？
A：需要1小匙盐。
Q：制作这道菜需要多少米酒？
A：需要3大匙米酒。
Q：制作这道菜需要多少孜然粉？
A：需要1大匙孜然粉。
Q：制作这道菜需要多少辣椒粉？
A：需要1小匙辣椒粉。
Q：制作这道菜需要多少素油？
A：需要1小匙素油。
Q：羊腿肉需要怎么处理？
A：冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，然后切片备用。
Q：羊肉如何腌制？
A：把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味，有时候头天码味隔天再用更好吃。
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