材料

牛腩250g，红萝卜70g，马铃薯150g，红蕃茄200g，洋葱1个，西芹1片，高丽菜200g，蒜头4个，油30㏄，蕃茄酱60g，罐头蕃茄颗粒1罐，盐5g，胡椒粉5g，月桂叶2片，白酒30㏄，水1800㏄

做法

1.炉作法： 1.牛腩洗净切块，放入微波容器中，汆烫去血水后捞出，红萝卜、马铃薯、洋葱去皮切大块。2.蕃茄放入滚水汆烫后，剥除外皮切大块，西芹、高丽菜洗净，切片备用。 3.洋葱、蒜头及调味料A.放入微波容器中拌匀，以耐热保鲜膜覆盖，用强微波加热2分半钟取出，放入微波专用炖锅并加入所有材料及调味料B.拌匀后加盖，用强微波加热24分钟，取出焖15分钟。 4.再用中微波加热40分钟即可。 5.炉作法 1.牛腩洗净切块，放入汤锅内汆烫去血水捞出，红萝卜、马铃薯、洋葱去皮切大块。6.蕃茄放入滚水汆烫后，剥除外皮切大块，西芹、高丽菜洗净，切片备用。 7.洋葱、蒜头及调味料A.放入汤锅中拌匀，以强火加热5分钟后，加入所有材料及调味料B.并多加700㏄水拌匀，用中火煮开后改弱火加热180分钟。

Q:这份食谱中用到的主要食材有哪些？
A:牛腩 250g、红萝卜 70g、马铃薯 150g、红蕃茄 200g、洋葱 1 个、西芹 1 片、高丽菜 200g、蒜头 4 个。
Q:烹饪这份菜肴需要用到哪些调味料？
A:油 30㏄、蕃茄酱 60g、罐头蕃茄颗粒 1 罐、盐 5g、胡椒粉 5g、月桂叶 2 片、白酒 30㏄、水 1800㏄。
Q:炉作法中，牛腩如何处理？
A:牛腩洗净切块，放入微波容器中或汤锅内汆烫去血水后捞出。
Q:红萝卜、马铃薯、洋葱在制作过程中要切成多大？
A:红萝卜、马铃薯、洋葱去皮切大块。
Q:蕃茄如何处理？
A:蕃茄放入滚水汆烫后，剥除外皮切大块。
Q:西芹和高丽菜怎么处理？
A:西芹、高丽菜洗净，切片备用。
Q:炉作法中用强微波加热的步骤有哪些？
A:洋葱、蒜头及调味料 A.放入微波容器中拌匀，以耐热保鲜膜覆盖，用强微波加热 2 分半钟取出，放入微波专用炖锅并加入所有材料及调味料 B.拌匀后加盖，用强微波加热 24 分钟。
Q:炉作法中用中微波加热多久？
A:再用中微波加热 40 分钟即可。
Q:汤锅做法中，以强火加热多久？
A:洋葱、蒜头及调味料 A.放入汤锅中拌匀，以强火加热 5 分钟。
Q:汤锅做法中，弱火加热多长时间？
A:用中火煮开后改弱火加热 180 分钟。