“做法是外婆教给我的，春季是菠菜最新鲜的时候，搭配猪肝和西红柿，没有腥味儿，更多的是清香哦！”

主料

猪肝 一块 西红柿 两个 菠菜 一把

辅料

姜丝 少许 淀粉 少许 盐 少许 鸡精 少许 葱花 少许

1.新鲜猪肝买回后，洗净切片，再次反复洗净，浸泡，中途换多次清水，让猪肝血水尽量的去掉。

2.选择沙瓤西红柿，改刀切块，姜丝切好。

3.嫩菠菜洗净。

4.猪肝浸泡收拾好后，沥干水分，加入少许淀粉。

5.抓匀，腌制十分钟。

6.锅里烧开水。

7.放入菠菜，滴几滴食用油。

8.水再次开锅后，即可关火捞出沥干水分。

9.换一锅清水，烧开后，放入猪肝，进行焯烫。

10.焯烫至猪肝表面没有血水，大概一分钟即可

11.捞出。

12.沥干水分备用。

13.锅里放少许食用油，加入姜丝，小火炒香。

14.放入西红柿，翻炒至西红柿出汁即可。

15.加入适量开水。

16.再次烧开。

17.放入猪肝。

18.放入菠菜，再次烧开，煮一分钟，加入少许盐和鸡精甜味，就可以了。

19.撒少许葱花。

20.清香可口的猪肝菠菜番茄汤。