材料

主料：鱿鱼， 辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜

做法

1、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下 2、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝 3、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜谱文档。
Q:鱿鱼在制作前需要做什么处理？
A:将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。
Q:辅料有哪些？
A:辅料有大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜。
Q:红、绿辣椒需要怎么处理？
A:红辣椒、绿辣椒分别切丝。
Q:胡萝卜需要怎么处理？
A:胡萝卜切丝。
Q:大头菜叶有什么作用？
A:铺在鱿鱼卷内。
Q:卷好的鱿鱼切成多长？
A:2 厘米高 4～5 厘米长。
Q:制作这道菜总共需要几个步骤？
A:三个步骤，分别是处理鱿鱼、准备辅料切丝、用大头菜叶卷上辅料切丝并切段。
Q:这道菜的特色是什么？
A:色彩丰富，口感鲜美。
Q:可以用其他蔬菜代替大头菜叶吗？
A:可以根据个人口味尝试用其他适合的蔬菜代替大头菜叶。