“用牛奶蒸馒头，会有浓浓的奶香味，再加上一抹春的绿色，好看又好吃。奶香馒头的做法其实并不难，掌握好这两点，一锅漂亮的奶香馒头就做好了，看着就很诱人呢。”

主料

中筋面粉 200克 牛奶 110克

调料

糖 8克 酵母 2克 玉米油 5克 香兰叶粉 7克

1.先来准备好所需要的食材。

2.食材称重后用厨师机揉面，揉成光滑的面团，再发酵至体积为原来的2倍大，内部有许多蜂窝孔。

3.取出面团分成两部分，一部分再加中筋面粉反复揉成光滑的面团，另一个面团加入香兰叶粉，揉成光滑均匀的绿色面团。

4.白色面团用擀面杖擀成大的长方形。

5.绿色面团也用擀面杖捍成大的长方形，大小与白色面团一样大。

6.把绿色面团放到白色面团上，再撒些干面粉，慢慢卷起来。

7.将卷好的面卷分成6等份，两个叠在一起，用筷子从中间压一下。

8.做好的小馒头放到笼屉上，盖在盖子或是一块干净的布，醒发15分钟，小馒头明显变大变轻就是醒好了。

9.醒好的小馒头冷水上锅蒸，开中大火，上汽后开时计时18分钟左右关火，再焖3分钟出锅。

Q:奶香馒头有什么特点？
A:用牛奶蒸馒头会有浓浓的奶香味，再加上一抹春的绿色，好看又好吃。
Q:制作奶香馒头需要哪些主料？
A:中筋面粉 200 克、牛奶 110 克、糖 8 克、酵母 2 克、玉米油 5 克、香兰叶粉 7 克。
Q:制作奶香馒头的第一步是什么？
A:先来准备好所需要的食材。
Q:面团发酵到什么程度？
A:发酵至体积为原来的 2 倍大，内部有许多蜂窝孔。
Q:取出面团后要怎么做？
A:取出面团分成两部分，一部分再加中筋面粉反复揉成光滑的面团，另一个面团加入香兰叶粉，揉成光滑均匀的绿色面团。
Q:白色面团和绿色面团要怎么处理？
A:白色面团用擀面杖擀成大的长方形，绿色面团也用擀面杖捍成大的长方形，大小与白色面团一样大，然后把绿色面团放到白色面团上，再撒些干面粉，慢慢卷起来。
Q:卷好的面卷要怎么分？
A:将卷好的面卷分成 6 等份，两个叠在一起，用筷子从中间压一下。
Q:做好的小馒头要醒发多久？
A:做好的小馒头放到笼屉上，盖在盖子或是一块干净的布，醒发 15 分钟。
Q:醒好的小馒头怎么蒸？
A:醒好的小馒头冷水上锅蒸，开中大火，上汽后开时计时 18 分钟左右关火，再焖 3 分钟出锅。
Q:香兰叶粉的作用是什么？
A:使馒头呈现绿色，增加美观度。